тел. 344-185, +7 913 628 43 45
Омск, ул. Волочаевская, 15
Ежедневно с 11:00 до 20:00

Агар-Агар

Агар-Агар
Цена3300 руб.

Цена 3300 руб.
Описание товара

Агар-Агар — настоящий природный заменитель желатина. Его получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане.  В водных растворах превращается в плотный студень.


Технология производства: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение. 

Полезные свойства: Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами. Агар-агар не является источником калорий, поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект и основано на том, что, разбухая, он значительно увеличивается в объеме, заполняет большое пространство кишечника и тем самым стимулирует перистальтику. Своими качествами агар обязан высокому содержанию в нем грубого волокна. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.  Полезен для кожи, волос, ногтей, суставов.

Мармелад, зефир и прочие сладости, приготовленные на основе агара, помогают похудеть или хотя бы не думать о связи лишней конфеты с лишним весом: агар абсолютно не усваивается,
он разбухает в кишечнике и создает ощущение сытости, а "обманутый" желудок работает быстрее.

Как использовать: Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.  

Порошок агара растворяют в какой-либо жидкости - например, в воде или фруктовой соке. Затем доводят до полного растворения порошка и до кипения, постоянно помешивая. В блюдо кладут необходимые добавки, после чего остужают в холодильнике или при комнатной температуре. 

Желирующие свойства агара могут варьироваться, поэтому лучше проверить на практике,  сколько агара нужно класть. Примерное соотношение - 1 ч.л. на стакан жидкости.  Как известно, агар-агар быстро застывает, поэтому перед охлаждением всей смеси, поместите чайную ложку с небольшим количеством смеси в морозилку на полминуты. Если смесь застыла, агара достаточно, если нет, надо добавить еще: порошок растворите в небольшом количестве жидкости и добавьте к общей смеси. 

РЕЦЕПТ! Апельсиновое желе:      


Выжать апельсиновый сок.  Нагреть сок, добавив подсластитель. В отдельной посуде растворить агар-агар в небольшом количестве воды.  Когда сок будет горячим (60С), влить при постоянном помешивании растворенный агар-агар. Постоянно перемешивать. Охладить. Съесть с улыбками =) 

Почему агар-агар лучше?

Желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, агара требуется меньше, он быстрее  застывает . Кроме того, желатин — белковый продукт, его изготовляют из костей, сухожилий, хрящей и прочего путем длительного кипячения с водой!

Мы рады, что нашли настоящий продукт естественного происхождения, с которым можно экспериментировать и  изготавливать вкусные сладости, поделки и съедобные игрушки. =)

Продолжаем делиться с Вами нашими находками, теплом, добром и миром!

Ждем от Вас отзывов!


Фасовка: весовой товар, минимальный вес покупки 25г. 

Фракция 900

 

      Добавить отзыв
           
      Заполните обязательное поле
      Введите код с картинки
      Необходимо согласие на обработку персональных данных
      Наши товары